高山町屋 惣四郎
株式会社東海・ビルド
- 飛騨の匠達が名古屋で手がけた名店
- 惣四郎を創り上げた飛騨の匠集団「TEAM 惣四郎」を名古屋に招聘。
知る人ぞ知る名店を伝統工法で改修。
大工・左官・建具・鉄工・庭の各匠が飛騨の技を振るった。
- 庭屋一如と雪月風花のコンセプトは高山町屋惣四郎と同じ。
- 檜一枚板のカウンターが同じ高さで水面につながる。
能舞台の檜壁のしつらいを背に料理人が舞う。
- 洞床に伸びる廊下。光と影。
- 飛騨の鉄工所と建具師、名古屋の竹工による門の競演。
